Dennis Huwaë

Dennis Huwaë is de nieuwe Culinair Adviseur van De Artiesten!

Tijdens zijn werkend leven stond hij voornamelijk aan het hoofd van keukens waarboven 2 Michelin ** prijkten. ‘Daar ontwikkelde hij zijn feilloze gevoel voor de allerhoogste gastronomie’, aldus GaultMillau, die hem uitriep tot ‘Talentvol Chef van het Jaar 2018’.

Voor Huwaë is het creëren van een gerecht, een zoektocht naar de perfecte combinatie van ingrediënten, die elkaar versterken en aanvullen. Hij laat zich hierbij graag inspireren door ‘ street food ‘ van over heel de wereld. Naar eigen zeggen, zijn de klassieke technieken altijd de basis en maakt hij in zijn hoofd, de vertaalslag naar zijn eigen signatuur.

Hij gaat zo ver in het streven naar perfectie bij het tot stand brengen van een nieuw gerecht, dat hij – naar eigen zeggen – op zoek gaat naar ‘de innerlijke schoonheid’ van elk ingrediënt en het beste van deze ingrediënten naar voren wil brengen.

‘Laat de natuur zijn werk doen. Kies mooie producten en behandel ze met liefde en respect. Uiteindelijk gaat het allemaal om liefde voor het product en de tijd die je steekt in het creëren van je gerechten’. –Dennis Huwaë

De wijnkaart wordt samengesteld door de sommelier van Restaurant Daalder: Tim Grashuis.

De artiesten